平等主義の崩壊とぐみの勃興について

こんにちは！

KOICHIオフィシャルブログ 

☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。

底冷えするほどの寒さ厳しい1日になりそうですが、

お身体を大切になさってくださいね！

本日の投稿は、簡単に作れる　うま味のきいた洋風煮込み。

かぶとベーコンの2つの食材で簡単！とろとろに美味しい洋風煮込みです。

 

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旬野菜のかぶとうま味の宝庫 ベーコンの2つの食材に、

白ワインとニンニクで香りつけ、コンソメで味つけた簡単レシピ。

かぶはβカロテンやビタミンＣ  ミネラル豊富な葉も茎も すべて使って煮込んだ

抗酸化作用により免疫高まる あったか料理です。

 

 

かぶはすごくやわらかで、とろとろ～♪

とろみあるスープを味わいながら、かぶまるごとベーコンと一緒に

美味しくいただける洋風煮込み。

本日もコツなどのポイントを交えて 作り方のご紹介をしますので、

最後までご覧くだされば 嬉しいです

 

 

 

【材料（2人分）】　調理期間 15分

かぶ（葉付き2個）　スライスベーコン（3枚）　ニンニク（1かけ）

顆粒コンソメ（小さじ2）　水（400ｍｌ）　白ワイン（大さじ2）　オリーブオイル（小さじ2）

塩（少々）　胡椒（少々）　水溶き片栗粉（大さじ1の片栗粉を同量の水で溶く）

 

【調理器具や道具】

フライパン、小鍋、まな板、包丁、ボウル、ザル、菜箸（割り箸）、

木ベラ（ヘラ）、キッチンペーパーなど

 

 

【作り方】

①かぶは茎2ｃｍをつけた状態にして切り、皮をむいて縦4等分に切ります。

水を張ったボウルに3分浸けてアクを取り、ザルに上げ水切りします。

その後 キッチンペーパーで水気を拭き取っておきます。

茎は2ｃｍ幅に切り、葉はザク切りにします。

 

 

②沸かした小鍋に塩（少々）を加え、茎から入れて30秒ほど塩茹でした時点で、

葉を加えサッと塩茹でします。茹でた茎と葉は冷水を張ったボウルに

入れて冷まし、ザルに上げて水切りします。

そしてキッチンペーパーで水気を拭き取ります。

ココがポイント：葉や軸にはえぐみやアクが強いので下茹でしますが、

茹で過ぎると大切な栄養素を失うことになるため注意です。

スライスベーコンは食べやすい大きさに切ります。

 

 

③ニンニク（1かけ）は潰します。

 

 

 

 

④ココから調理の開始です。

フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を入れ、潰したニンニクを木ベラで

馴染ませてから 弱火にかけます。

香り立ったら ニンニクは取り出し、4等分に切ったかぶを入れて中火で2分炒めます。

ココがポイント：しっかり油で炒めることにより、味が染みやすいかぶになります。

かぶを2分炒めたら フライパンの隅に寄せて 弱めの中火にします。

ベーコンを加え プチプチと音がするまで炒めたら、

かぶと絡め 胡椒（少々）をふって軽く炒めます。

 

 

⑤水（400ｍｌ）を注いで 中火でひと煮えさせます。

弱火にして かぶの茎を加え 白ワイン（大さじ2）をまわしかけ 1分煮て馴染ませます。

そして顆粒コンソメ（小さじ2）、塩（少々）を加えます。

 

 

⑥中火にして煮立ったら、ニンニクを戻し 隙間をあけた状態で蓋をのせ、

弱火で10分煮込んで かぶをやわらかくさせます。

 

 

⑦かぶに竹串がスーと通ったら、蓋をはずし 弱火のまま・・・

ココがポイント：水溶き片栗粉（大さじ1の片栗粉を同量の水で溶かす）を

3回にわたり加え その都度混ぜ合わせて とろみをつかせます。

 

 

⑧ココもポイント：中火にして 2分グツグツ煮て 火を止めれば

冷めてもとろみがつき料理になります。

 

 

⑨火を弱め、かぶの葉を加え ひと煮えさせて火を止めます。

 

 

 

⑩お皿や小鉢に盛って出来上がりです。

 

 

 

スープ感覚で、かぶの美味しさ とろとろの食感に

ベーコンのうま味がかぶに染みてたまらない洋風煮込み。

ぜひお試しくださいね！

 

 

 

 

 

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ご覧くださり ありがとうございます。

　　　　

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“おいしく、楽しく、健康”をテーマに

食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、

まとめ記事など旬な料理をどんどんアップしていきますので

引き続き お付き合いくだされば 嬉しいです。

 

 

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5歳児でしゅ。

ほわっと あったかい土の香り