茶寮 わたしの顔が会社の顔です

茶寮 わたしの顔が会社の顔です

茶寮 きょう、ロマンスカーで。

お越し頂いて、ありがとうございます義理チョコ
だいすきと美味しさを 引き寄せ、楽しみ拡げまくりのありんですふんわりウイング
京都の御池煎餅。
あの芸術的な 円筒包みの中は♪
ラベルは何と、棟方志功の版画が原画なんですって(◎o◎)
屋号は武者小路実篤だし、京都の老舗、流石ですねぇ~(о´∀`о)
中身はこちら(*´∀`)
上品な焼き目、表と裏で 質感が違います☆
写メで言うと上の方、キラキラしてるの伝わりますか?
微粒子のお砂糖がまぶされ、サッと微かにお醤油が刷毛られています。
サクサクほわほわで、上品~ヽ(*´∀`)ノ
2月25日まで、福岡三越に来られていた
昨年の秋にはまった
浅草の洋食 小松亭さん。
2月20日にラ ヴァチュールへ突撃した時に 見つけまして
お野菜持参でw
よくばり盛りにしてみました~(о´∀`о)
もちもちナポリタンに ハーブチキンソテー
ホタテ風味のオムライスは初めて食べました( ☆∀☆)
となれば、家では地道ごはんですw
ごはん
スズキのアラ汁
ほうれん草の白和え
最終日には、8時間煮込んだ 牛タンシチューオムライスと、もちもちナポリタン♪
前回の掛紙を持参して行くと、10%サービスして貰えました♪
(東京の本店だけかと思っていたら、催事でもOKだそうです☆)
近々 博多阪急に出され、次回福岡三越に来られるのは、5月の予定だそうです。
さてさて、で、
もう一つGETしていた パティスリールイさんのケーキは
デカダンス あまおう(’-’*)♪
断面~♪
スパイスとキャラメルの共演も楽しく
ザクザクのタルトに しっとりパウンド生地、
とろけるムースの中には あまおうの赤ワイン煮が潜んでました~(о´∀`о)
月曜の仕事あがり、
博多大丸のおでん屋さんを通りががったので
「こちらは、いつ迄ですか?」と尋ねたら
「明日までです」と言われた!ので
火曜日はおにぎり持参wで、おでんを買ってきました♪
チーズトマト巾着、鶏つみれ、海老巻てんぷら、
お薦めのワカメは、オーダーを受けてから しゃぶしゃぶd(・∀・`*)
「前は基本のセットを頂いたので、今日は気になるのを選びに来ました~」と話していたら
感じの良い店員さん「最終日ですので…」と
大根をおまけしてくださいました(≧▽≦)
ありんがとうございます♪
本館に 出汁を扱う常設店がありますよ~(о´∀`о)
ところで、フィギュアスケーターのステファン・ランビエールさんが
デザートとワインを楽しまれてるSNSを見て
わー(*^▽^*)全方位眼福♪と思っていた翌日
氷上のショー の新作が発表され
高橋大輔さんが光源氏の「源氏物語」で、
ランビエールさんが父君 桐壷帝をされるとの発表がっΣ(*゚Д゚*)
更に 紫の上は、リプニツカヤだそうですよ…!
京都に行った際、紫式部が「源氏物語」の殆どを書かれた邸宅を見学して来たばかりだし、
もうびっくり!
また、京都で泊まったホテルのパンフを処分する前にふと見てみたら
同じ系列のホテルが、職場の最寄り駅から徒歩3分の所にある(゜ロ゜)と書いてあって
「そうなんだー。どの辺りなんだろ?」と思いつつ、調べず。
翌朝 出勤していたら、大きなトランクを携えた母子が 地図の前でオロオロされていました。
「どこかお探しですか?」と尋ねたら、外国の方で
スマホの地図画面を提示されて来たので、見ると
ズバリ、その同じホテルの福岡店ではないですかっ(o゚Д゚ノ)ノ
日本語も 簡単な英語も通じなかった(゜ロ゜;のですが、
ルートがとっても簡単だったので、何とか伝わり、
私も 調べずとも場所を知る事が出来ましたw
更に、京都で通りがかりに寄ろうと思っていたのに 見つけられなかったパン屋さんがあった
(地図上では見逃し様がない感じだったのに?
でも雨だったから、状態的に パンを持ち帰るべき日ではない日だったのね~(*´∀`)と納得していた)のですが
今日先輩が「西新のプラリバの跡地に、京都のってパン屋さんが、福岡初出店するってよ~(о´∀`о)」と教えてくださり
「グランディール(゜ロ゜)
こないだ 京都で行きそびれたお店の様な…!?」と調べてみたら、ビンゴ☆(≧▽≦)
そして、このお店は地下鉄の駅の所にあったので、地上を歩いてた私は 見つけられなかったのだと判明もw
夏のオープン予定が楽しみ♪
…京都から、追いかけられて来過ぎでは?(  ̄▽ ̄)と、面白がってますw
さてさて、今日の仕事あがりは 福岡三越の
初日へ。

昨日、インフォメーションで尋ねたら、
チラシは作らないので、Webで見てください
…なのだそうで!
(でも、出店されるお店のリスト無し( ゚д゚ )混みあってるのか、開きにくい時もありました)
開催を知る層、かなり限られるのでは…?
(予想通り、私と同年代前後の女性が殆ど…!)
でも サロンドゥショコラの時と同じ様に、会場に行ったらあるのでは?と思ってたのですが、
展示コーナーはともかく、
販売のコーナーには チラシも会場案内図も、出店リストも 商品説明(100種類あるとか?)も無く…
月末で疲れた頭と視力では 良く分からなかった…!
勿体な~い!
2019年の3月4日が 日本でバウムクーヘンが紹介されて、丁度100年なのだそうです。
私が行った目的は④食べる の「焼き立てバームクーヘン」
の「追いバター」!!!
京都のきなこ専門店 吉祥茶寮で、朝パフェwを頂いた際
卓上に きな粉を満たした小瓶が置かれていて
「追いきな粉!素敵すぎ~(о´∀`о)
もしも、追いバターなんてお店があれば、最高なのに(≧▽≦)」と思っていたのに
実際の企画であろうとはーッΣ(*゚Д゚*)
18時20分に着いたら、18時の分は完売済みだったので、
19時の回の整理券を貰い(人数限定。40人前後かな?)会場をぐるり。
7分ほど前から 列が出来はじめたので、私も参加。
それも丁度、目の前に焼き立てバームクーヘンが運ばれて来て、
ド目の前で 大輪のカットが始まりましたー( ☆∀☆)
なので もし撮るのも好きで、並ぶとしたら、4番目位がお薦めです♪
わくわく動画、上がりました!やたっ(≧▽≦)
そして、追いバター!(ちなみに、前後の全員がされていましたw)
せっかく焼き立てなのだから、
待つ間に 会計しておいて、レシート提示でバターの有無と数を渡す様にしたら スムーズなのでは…( ̄▽ ̄;)
そして、ほぼイートイン一択だろうに、
小さい紙袋に入れて、テープで封をするのに ちょいびっくり。
しかも 開封したら、バターを下にした状態でビニール袋に入れられていて、
当然 溶けかけてるから、慌てました(゜ロ゜;
食品の向き、めっちゃ大切でしょー(゜▲゜;
いつスィーツに出会っても大丈夫な様に、
ポーチに常備しているフォーク(笑。それも 歴20年ほど…w)が役立った~(о´∀`о)
これをかぶりつくなんて、追いバターが勿体ない!
やっぱり万事できるだけ、自分がされたら 嬉しい様にしよう…!と、改めて思いつつ
ほかほかのバームクーヘン、ご馳走さまでした!
お読み頂いて、ありんがとうございます義理チョコ
優しい祈りを送りつつ
うがいして、心地好くお過ごしくださいませふんわりウイング

お口の恋人、茶寮

 近年、「アマチュアとプロの垣根がなくなっている」と言われてきています。

 これは、アマチュアが安易に「プロじゃないから安い金額でいいよ」とその仕事を始めたことで、プロの側に価格競争の波が来て、価格崩壊が起こり、過当競争になって最終的にプロが減るという現象です。

 Twitterで、見掛けた「着付け+レンタル着物+スタジオ撮影でいくらならやりますか?」という問いかけがまさにそれ。

 アマチュアがプロになるための応援だそうですが、プロの世界を潰してしまうという想像力の欠如以外なにものでもないので、苦言を呈しましたが、「良薬口に苦し、諫言耳に痛し」が理解できない人のようで、ブロックされたようです(苦笑)

 仲間内(サークル内)で原価でやろう!というのはありです。

 しかし、ネットで募集を掛けて、お金を取ってやるというスタイルはその時点で「プロ」でなければなりません。

 プロであっても、原価割れで仕事を行うこともあります。

 それは「客引き」であることが多く、月桑庵でいえば「お茶会を知ろう」「お茶会へ行こう」「お茶事へ行こう」がそれに当たります。この催しは、原価割れまではいきませんが(時々ありますけど)、基本的に儲けがありません。

 それは、多くの人に茶道を知ってもらい体験してもらい、茶道を習ってもらいたい(勿論できればウチでですが、必ずしもウチで習う必要はないと考えています)という思いから、低価格で催しています。

 自宅で行いますし、茶寮のような設えもありませんから、できることではあります。

 つまり、茶寮で行うようなレベルのものではないから低価格なんです(炭もしませんし)。

 しかし、プロになるためにお金を貰ってやろう!というのとは話が違います。

 プロというのはお金を貰って、それに見合った技術を提供し、結果を見せるものです。

 プロを目指す人がアマチュアとして安価で仕事をしたとします。

 その人が、「プロになりましたから!」と言ってある日突然の値上げができるでしょうか? 

 その修業をしている間に「プロが値下げをせざるを得なくなり、値上げができなくなる」んですよ。 そういう人たちはお金をもらった時点で「プロ」なんだという意識がなさすぎです。

 これは、茶道においても言えており、茶道のプロといえば茶頭というのがかつてありました。

 これはお金を貰ってお茶会を開くひとたちです。主催者ではなく、裏方ですね。

 ところが、戦後爆発的に増えた茶道人口の中から、「ボランティアでやるわよ~」という人たちが雨後の筍のように出てきてしまい、茶頭で稼ぐことはできなくなりました。勿論、教室経営も瀕死の状態です。

 こうした「想像力の欠如」は、結局、職業として成り立たない世界を作ってしまい、その世界を目指す人を減らしてしまうという悪循環を生みます。

 茶道人口が激減している理由、文化的な精神性の問題だけで語られやすいですが、男性がその世界で生きていくには職業として成り立たせないと難しいのです。家族を養う責任がありますから。結果、二足のわらじを履くことになり、相当タフな人か、世渡り上手か、金持ちの息子か……でなければできなくなります。

 茶道の先生に男性が少ない理由はこういうことです。

 アマチュアの想像力の欠如がプロを殺す。

 今後もそういう人を見掛けたら、注意喚起していきたいと思います。

茶寮 九州行くなら、新幹線。

お越し頂いて、ありがとうございます義理チョコ
だいすきと美味しさを 引き寄せ、楽しみ拡げまくりのありんですふんわりウイング
京都の御池煎餅。
あの芸術的な 円筒包みの中は♪
ラベルは何と、棟方志功の版画が原画なんですって(◎o◎)
屋号は武者小路実篤だし、京都の老舗、流石ですねぇ~(о´∀`о)
中身はこちら(*´∀`)
上品な焼き目、表と裏で 質感が違います☆
写メで言うと上の方、キラキラしてるの伝わりますか?
微粒子のお砂糖がまぶされ、サッと微かにお醤油が刷毛られています。
サクサクほわほわで、上品~ヽ(*´∀`)ノ
2月25日まで、福岡三越に来られていた
昨年の秋にはまった
浅草の洋食 小松亭さん。
2月20日にラ ヴァチュールへ突撃した時に 見つけまして
お野菜持参でw
よくばり盛りにしてみました~(о´∀`о)
もちもちナポリタンに ハーブチキンソテー
ホタテ風味のオムライスは初めて食べました( ☆∀☆)
となれば、家では地道ごはんですw
ごはん
スズキのアラ汁
ほうれん草の白和え
最終日には、8時間煮込んだ 牛タンシチューオムライスと、もちもちナポリタン♪
前回の掛紙を持参して行くと、10%サービスして貰えました♪
(東京の本店だけかと思っていたら、催事でもOKだそうです☆)
近々 博多阪急に出され、次回福岡三越に来られるのは、5月の予定だそうです。
さてさて、で、
もう一つGETしていた パティスリールイさんのケーキは
デカダンス あまおう(’-’*)♪
断面~♪
スパイスとキャラメルの共演も楽しく
ザクザクのタルトに しっとりパウンド生地、
とろけるムースの中には あまおうの赤ワイン煮が潜んでました~(о´∀`о)
月曜の仕事あがり、
博多大丸のおでん屋さんを通りががったので
「こちらは、いつ迄ですか?」と尋ねたら
「明日までです」と言われた!ので
火曜日はおにぎり持参wで、おでんを買ってきました♪
チーズトマト巾着、鶏つみれ、海老巻てんぷら、
お薦めのワカメは、オーダーを受けてから しゃぶしゃぶd(・∀・`*)
「前は基本のセットを頂いたので、今日は気になるのを選びに来ました~」と話していたら
感じの良い店員さん「最終日ですので…」と
大根をおまけしてくださいました(≧▽≦)
ありんがとうございます♪
本館に 出汁を扱う常設店がありますよ~(о´∀`о)
ところで、フィギュアスケーターのステファン・ランビエールさんが
デザートとワインを楽しまれてるSNSを見て
わー(*^▽^*)全方位眼福♪と思っていた翌日
氷上のショー の新作が発表され
高橋大輔さんが光源氏の「源氏物語」で、
ランビエールさんが父君 桐壷帝をされるとの発表がっΣ(*゚Д゚*)
更に 紫の上は、リプニツカヤだそうですよ…!
京都に行った際、紫式部が「源氏物語」の殆どを書かれた邸宅を見学して来たばかりだし、
もうびっくり!
また、京都で泊まったホテルのパンフを処分する前にふと見てみたら
同じ系列のホテルが、職場の最寄り駅から徒歩3分の所にある(゜ロ゜)と書いてあって
「そうなんだー。どの辺りなんだろ?」と思いつつ、調べず。
翌朝 出勤していたら、大きなトランクを携えた母子が 地図の前でオロオロされていました。
「どこかお探しですか?」と尋ねたら、外国の方で
スマホの地図画面を提示されて来たので、見ると
ズバリ、その同じホテルの福岡店ではないですかっ(o゚Д゚ノ)ノ
日本語も 簡単な英語も通じなかった(゜ロ゜;のですが、
ルートがとっても簡単だったので、何とか伝わり、
私も 調べずとも場所を知る事が出来ましたw
更に、京都で通りがかりに寄ろうと思っていたのに 見つけられなかったパン屋さんがあった
(地図上では見逃し様がない感じだったのに?
でも雨だったから、状態的に パンを持ち帰るべき日ではない日だったのね~(*´∀`)と納得していた)のですが
今日先輩が「西新のプラリバの跡地に、京都のってパン屋さんが、福岡初出店するってよ~(о´∀`о)」と教えてくださり
「グランディール(゜ロ゜)
こないだ 京都で行きそびれたお店の様な…!?」と調べてみたら、ビンゴ☆(≧▽≦)
そして、このお店は地下鉄の駅の所にあったので、地上を歩いてた私は 見つけられなかったのだと判明もw
夏のオープン予定が楽しみ♪
…京都から、追いかけられて来過ぎでは?(  ̄▽ ̄)と、面白がってますw
さてさて、今日の仕事あがりは 福岡三越の
初日へ。

昨日、インフォメーションで尋ねたら、
チラシは作らないので、Webで見てください
…なのだそうで!
(でも、出店されるお店のリスト無し( ゚д゚ )混みあってるのか、開きにくい時もありました)
開催を知る層、かなり限られるのでは…?
(予想通り、私と同年代前後の女性が殆ど…!)
でも サロンドゥショコラの時と同じ様に、会場に行ったらあるのでは?と思ってたのですが、
展示コーナーはともかく、
販売のコーナーには チラシも会場案内図も、出店リストも 商品説明(100種類あるとか?)も無く…
月末で疲れた頭と視力では 良く分からなかった…!
勿体な~い!
2019年の3月4日が 日本でバウムクーヘンが紹介されて、丁度100年なのだそうです。
私が行った目的は④食べる の「焼き立てバームクーヘン」
の「追いバター」!!!
京都のきなこ専門店 吉祥茶寮で、朝パフェwを頂いた際
卓上に きな粉を満たした小瓶が置かれていて
「追いきな粉!素敵すぎ~(о´∀`о)
もしも、追いバターなんてお店があれば、最高なのに(≧▽≦)」と思っていたのに
実際の企画であろうとはーッΣ(*゚Д゚*)
18時20分に着いたら、18時の分は完売済みだったので、
19時の回の整理券を貰い(人数限定。40人前後かな?)会場をぐるり。
7分ほど前から 列が出来はじめたので、私も参加。
それも丁度、目の前に焼き立てバームクーヘンが運ばれて来て、
ド目の前で 大輪のカットが始まりましたー( ☆∀☆)
なので もし撮るのも好きで、並ぶとしたら、4番目位がお薦めです♪
わくわく動画、上がりました!やたっ(≧▽≦)
そして、追いバター!(ちなみに、前後の全員がされていましたw)
せっかく焼き立てなのだから、
待つ間に 会計しておいて、レシート提示でバターの有無と数を渡す様にしたら スムーズなのでは…( ̄▽ ̄;)
そして、ほぼイートイン一択だろうに、
小さい紙袋に入れて、テープで封をするのに ちょいびっくり。
しかも 開封したら、バターを下にした状態でビニール袋に入れられていて、
当然 溶けかけてるから、慌てました(゜ロ゜;
食品の向き、めっちゃ大切でしょー(゜▲゜;
いつスィーツに出会っても大丈夫な様に、
ポーチに常備しているフォーク(笑。それも 歴20年ほど…w)が役立った~(о´∀`о)
これをかぶりつくなんて、追いバターが勿体ない!
やっぱり万事できるだけ、自分がされたら 嬉しい様にしよう…!と、改めて思いつつ
ほかほかのバームクーヘン、ご馳走さまでした!
お読み頂いて、ありんがとうございます義理チョコ
優しい祈りを送りつつ
うがいして、心地好くお過ごしくださいませふんわりウイング


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RT @touken_saryou: 【お知らせ】
刀剣茶寮は、3月31日(日)をもって閉店させて頂くこととなりました。4月4・5日の2日間、ありがとうの気持ちを込めて特別営業を実施します。是非ご来店ください。#刀剣茶寮 https://t.co/asnOm3TnTL
RT @touken_saryou: 【お知らせ】
刀剣茶寮は、3月31日(日)をもって閉店させて頂くこととなりました。4月4・5日の2日間、ありがとうの気持ちを込めて特別営業を実施します。是非ご来店ください。#刀剣茶寮 https://t.co/asnOm3TnTL
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 2019/02/28 22:47 AKNKR
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