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前に行く前に。スイーツ
『千疋屋総本店』
KITTE店限定のパフェ「いちじくとぶどうのパフェ」
1日20個限定です。
パフェグラスの淵から溢れんばかりに
フルーツが乗っています。
ぶどうはピオーネ。大粒が３つ。
いちじくは１個分くらいは乗っていそうです。
秋が旬のフルーツですね。
すぐりとフランボワーズが飾り付け。
フルーツの横にはクレームシャンティイ。
クレームはのいちじくのグラスの上綺麗に絞られています。
フルーツの下にはクレームパティシテールとフィユタージュ。
そしてヴァニーユのグラス。
最下部はワインソースです。
まず楽しむべきはいちじくのプチプチした種とねっとりした果実の舌触り。
このいちじく独特な食感は
いちじくが正しくは果実ではなく花の部分を食していることが理由なのでしょうかね。
日持ちが短く、
剥いたら乾燥の早いいちじくを
たっぷりフレッシュなままに乗せたスイーツはとても贅沢だと思います。
柔らかすぎず硬すぎない、
最高の食べ頃の状態のいちじくを盛ってくれるのはフルーツ専門店だからこそ。
クレームパティシエールは黄味が強いその色合いからも分かる通り、まったり濃厚。
フィユタージュとあわせてバターを感じさせる味わいです。
涼しさを感じる秋になったからこそ
爽やかだけでない
こっくり甘い重厚感あるスイーツが食べたい
と思っていた私にはぴったりなパフェです。
フィユタージュにクレームシャンティイとクレームパティシテールの2種をあわせてそこにいちじくをのせれば
スプーンの上に即席のミルフィーユが出来上がっちゃいます。
底のワインソースの芳醇な香りは
このパフェのどの素材とも相性抜群。
私は食べ始めてから早々にパフェスプーン底まで伸ばし
このワインソースを絡めていただきました。
ソースにはグリーンレーズンが丸ごと入っています。
このレーズンの果肉が美味しい。
サルタナレーズンなのではないかと思います。
まったりとコクがあり
口の中に余韻がたっぷり残る「いちじくとぶどうのパフェ」でした。
コーヒーor紅茶のセットが出来ます。
フルーツサンドやオムレットをオーダーされているお客様も多い印象。
KITTEの1階にお店はあります。
イートインスペースが広々しているわけではないのですが、
天井が高くテラス側の壁はガラスで抜け感がありました。
スイーツ プラス100ccの余裕
こんにちは。ynです。
多忙につき長らくご無沙汰しておりました。
明日17日の15時から、フルーツを使ったスイーツの作品3種を出品予定です。
minneのギャラリーはになります。
素敵なご縁がありますように。
スイーツに詳しい奴ちょっとこい
連休いかがお過ごしですか〜
私はスイーツ作りに没頭
林檎を日本酒コンポートにして
タルトを作り〜
今日はかぼちゃを使って
かぼちゃプリンを作りました
なんとなくワンプレートに…
お猪口にはカラメルソース
スイーツと十旭日さんのひやおろし〜
これを見ると秋だなって感じます
イチョウのラベルも大好き
さてさて
昨日はリサイクルショップに
なにか面白いものがないか物色に…
可愛い徳利やショットグラス
フランス製のカップ&ソーサー
アカシアの菓子皿
ケーキスプーン🥄
なんと…まとめて100円
こういうの大好き
蚤の市とかもっとあったらいいのになぁ〜
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@東京：表参道駅から徒歩4分
メレンゲをベースとした「パブロヴァ」を使ったスイーツを食べられるお店。
メレンゲをもとにしているだけあって、かなりの甘さ🎶
外側カリカリ、中はふんわりなコントラスト…
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当初の目的のラーメンは２件にスイーツ系が２件…
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