欲しい繁盛店とクチコミやガイド、通販も

ご訪問ありがとうございます

現在、早朝６時２０分。福山駅に到着したので下車。雲は浮かんでいるけど、曇り、という風ではなく、なかなかよいお天気。よかった。

駅前には、まだ早いので人はほとんど見当たらない。

ホテルのチェックイン時間までかなり時間があることは言うまでもないので、いまから計画していた道筋をたどることになる。

まずは腰を落ち着けたいけれども、もちろんまだ飲食店なんかはやっていない。２４時間の「吉野家」とか「なか卯」はあるけれども、今回は漫画喫茶「自遊空間」に入店。６時３５分。
そういえば福山には２４時間営業のファミリーレストランがないんですよね。大きな街なのに不思議。

まずは缶ビールと唐揚げで一息。

最近の漫画喫茶は飲食店の機能もそなわっていて、食事処としても飲み屋としても、じゅうぶんにつかえますね。
昨日なんとか改稿の第四段が終わったし、やっとゆっくり飲める。とはいえ、今週はまた打ち合わせが２つあるので貴重な日曜日。
ちょっとした取材は明日にして、きょうはゆっくりしようかな……

この唐揚げ、さっくさくで旨いな。パリッとした唐揚げもよいけど、これはこれで好きな食感。４個で２９０円。安いな。
缶ビールは４２０円。こちらは安いとはいえないけれど、まあこんなものかもしれない。……２本飲んでしまった。

１１時に美容室を予約しているので、１０時４５分に退店。とてもゆっくりできたな。福山の自遊空間ははじめてきたけど、店員さんがすごく丁寧で機敏で、レベルの高い店舗だと思った。店内の造りも広々していて、心地よかった。

店から出て、福山に来るたびに通っている美容室へ。本日はカット。福ミス作家になってから、ほとんどここで切っている。担当の美容師さんとはなかなか気が合うし、よい人なので、メールもするし、年賀状交換もする。イケメン男性。

髪を整えたらホテルに荷物だけ預けまして、つぎは洋菓子店『』へ。１２時４０分。福山市は１００周年を迎えるので、その記念として現在「薔薇とこうもりクッキー」を販売しておりますので、それを買いに行くことにしていた。３０枚予約しておいた。

一枚２５０円だったので、なかなかの値段になってしまったが、お世話になっている方々に差し上げたかった。このデザインがとてもいいし、マロンドールのクッキーは旨いからなあ。
店長さんから遅めのバレンタインチョコをいただいた。いつもすみません。

さっそくクッキーを近くにある書店、啓文社多治米店に届けた。こちらの店舗、本日で閉店らしく、どうしても挨拶したかったんです。啓文社は福ミスをとても応援してくれてますからね。
啓文社の支店はまだたくさんありますが、毎回訪ねていた書店だけに少し寂しかったな。駅からすっごく遠いだけに、地道に歩いて伺うのが楽しかった書店でした。私の書籍、いつもたくさん置いてくれてありがとうございました。

帰り道の途中、福山中央図書館にもご挨拶。すっごく立派な図書館。周囲に浅い水が張ってあったりして芸術的でもある。

館内には大きく福ミスコーナーを設置していただいております。こちらにもクッキーを差し上げた。

１４時３０分、地道に歩いて福山駅に帰宅。つぎは前から行きたかった焼鳥屋「とり新」へ向かうことに。不定休らしく営業しているか不安だったが、しっかり「合戦中」の札があった。
ここは１２時から２２時まで、休憩無しでやっている天国のような居酒屋さん。東京の私の部屋の近くにあればいいのにな……
なんとなく昼からやってる焼鳥屋ではなく、鶏刺しまで出す本格的な店。味もいい。

１６時、ホテルにチェックイン。
福山ニューキャッスルホテル。福山では一番立派なホテルだろうな。綺麗でホスピタリティ高く、とても落ち着く。

和洋中、喫茶店、４つの食事処とバーが入っているし、お土産コーナーもあるので、多忙なひとでもここに泊まれば苦労しない。ルームサービスもあって、ちゃんとした和食のコースを部屋でとることもできる(２５００円)。軽食程度なら福山の郷土料理「うずみ」も部屋まで運んでくれるみたい。

１６時１５分、福山駅から東福山駅へ。
啓文社春日店にご挨拶。例によってクッキーを差し上げた。みなさんすごく優しくて、来るのが楽しみな店舗。

１７時３０分、福山に帰ってきて、おでんと洋食のお店『自由軒』へ。

すっごく有名な福山の老舗で、朝から夜まで混んでいてほとんど入ることができない。(１１時から２２時まで)
きょうは入ることができてよかった。どうしても自由軒で飲みたい気分だったので。
この店舗、名前の通り本当に自由です。業態は定食屋の位置づけですが、ほとんど飲み屋さん。一日中、みなさん飲んでいる。
自由軒、すごく心地いいんだよなあ……。超繁盛店だからといって天狗になっておらず、笑顔があって温かく、お客さんにすごく気をつかってくれる。とっても混んでいるのに余裕がある接客で、迷惑そうにされることはない。暖簾にあぐらをかいておらず、老舗特有の頑固なプライドのようなものも存在していないので、気持ちが楽になる。来店を感謝してくれているのが伝わってくるからすごいよなあ。
店長さん、来店時は常連客でも、はじめてのひとでも、「いらっしゃいませ！」ではなく、「おかえりなさーい！」と言うんですよ。これはちゃんとお店に迎え入れられた気持ちになって、入ってまもなく表情が緩んでしまう。
本日はハイボールと、おでん、目玉焼きで飲んだ。

値段は高くも安くもない。しかし定食はかなりお得で、よくお客さんが唐揚げ定食を食べていますが、すごいボリューム。オムライスも見たことあるけど、こちらもなかなか大きかったな。

ホテルに一度もどって、ベッドに横になり、さてつぎはどこに行こうかなと考えていると、気がつけば眠ってしまっていた。
起きて時間を確認すると、２３時。なんてことだ。
慌てて、ニューキャッスルホテルの地下にあるオーセンティック・バー『シャトレーヌ』へ。１７時から０時まで営業。店員さん全員が仲良くしてくれている。今年は年賀状もいただいた。
カウンターに座り、私が大好きなカクテル、「仙酔の風」(左)そして「汐待ちの夕暮れ」(右)を飲む。ラストオーダーまであまり時間がなかったので、２つ同時に頼んだ。

ベースは鞆の浦の特産「保命酒」。カクテルにつかうのは特殊なボトルで、４０度もある。
これを飲むと、福山に来てよかったと思う。どちらも店長さんが考えたカクテルで、完成度が高い。どちらも一杯１１００円。

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��を過ぎたので退店し、ホテルから出てみると、雨がはじまっていたが、めげずに街へ出る。友人に電話をして、合流。福山で毎日ギターを弾き、歌をうたい、つまりストリートミュージシャンをして生計をたてているひと。なかなか真似できない。去年、路上で缶ビールを飲みながら雑談しているうちに仲良くなった。
優しいひとで、以前、福山滞在の最終日に、わざわざライヴハウスで私の好きな歌を演奏してくれた。

きょうは雨ゆえに夜の演奏はしていなかったので、合流してからふたりで飲むことにした。

深夜３時、彼と別れて部屋へもどる。
そして就寝。

福山を動きながら進行形でこのブログを書いたので、疲れた……

―――２日目―――

２日目は朝から昼にかけて取材らしきものを片付けて、３時くらいから自由に過ごすことに。

まずは啓文社ポートプラザ店に挨拶。こちらも福ミスを強く宣伝してくれています。ありがたい。

私の小説たちをよろしくお願いします。

 

 

（明利英司の小説一覧　⇒　）

 

それからは、昨日訪ねた焼鳥屋「とり新」に足を運んでみたが本日は店休日。肝刺し、また食べたかったな。
この後は鞆の浦まで行こうと考えていましたが、どうにも天気が安定せずに、海のほうへ行くのはやめとおくことに。
ゆえに再びの「自由軒」へ。２時間ほどゆっくりした。
さすが自由軒とあって、この日はドラマ化された『孤独なグルメ』の原作者Ｋ氏が来店していた。握手だけした。お互い酒が好きなのは語るまでもないので、いつか一緒に飲んでみたいな。

１８時になって、若月香さんと合流。お食事の約束をしていた。
飲食店と、シャトレーヌをはしごして、９時頃に彼女は帰宅。私のほうはまた友人のストリートミュージシャンと飲み直し、昨夜と同じ深夜３時にホテルへ戻ってきた。５時頃に就寝。

―――３日目―――

９時に起床。
１０時半にチェック・アウト。

旨かった鳥刺しが忘れられず、またまた「とり新」へ足を運んでみましたが、本日も店休日。さすが不定休。旅行最終日なので残念でしたが、来月は「ばら祭」なのでまた福山には来ますからね。そのときに伺おう。

ではどこに寄ろうかと考えながら歩き、「稲田屋」に決めた。自由軒と並び、ここも福山を代表する老舗。市長さんもお勧めしている。去年、中尾彬夫妻も訪ねたらしい。
稲田屋、非常に時代を感じさせる建物……。

まさに福山の文化遺産。このような店舗はいつまでも残っていてほしいですね。
肉丼を看板とするお店で、ほとんどの方がそれを食べている。ご飯以外にも、うどん、があって、肉うどん、はなかなか旨いらしい。また稲田屋名物として書かずにはいられない、関東煮、がある。腸と肺、いわゆるモツを串に刺して、甘辛く煮たもの。甘さが強く、ひとり２～３本が適量。
こちらの店も昼飲み処として有名なので、酒をやる人の姿が目立つ。もちろん私もそうした。(営業時間11：00～20：00)
肴は肉丼から白米を抜いた「肉皿」と「関東煮」。飲み物はチューハイにした。

関東煮を注文するときは、「串○本」で通じる。ちなみに関東煮は甘いので、ねぎ、を別で注文するのが稲田屋流。どっさりの、きざみねぎ、が出てくる。

「メニュー」抜選
肉丼　６５０円
肉玉丼　７００円
肉皿　５３０円
串　１５０円
チューハイ　３６０円
ねぎ　１００円

稲田屋を後にしてからは、開いている店はまだ少ないので、チェーン展開している串揚屋に入り、しばらくゆっくりした。期待せずになんとなく入ったお店だったが、安くて使い勝手がよさそう。

ここも昼からやっているらしく、また伺うこともあるかもしれない。

５時になったので、噂に聞いていた福山の立呑屋に行ってみることにした。福山に立呑屋があるとは驚いた。
酒のマエダ、という酒屋さんがやっている店で、まだオープンして半年らしい。

雨が降るなか行ってみると、店内、は無く、路地にカウンターが面しており、路上で飲むスタイルだった。雨の日は簡易なテントが張られるらしく、この日がそうだった。

営業時間は５時から８時。短いですが、飲食店に酒を下ろすべき酒屋が、遅くまで営業して飲み屋さんを妨害してはならないのですよね。
日本酒もワインも、なかなかの銘酒が揃っている。さすが酒屋さん。それでも一杯、どれも３００円。安い……。
なにか頼むたびに、トランプを渡されて、その枚数でお会計をする。これは面白いですね。

ちなみにお食事の提供はできないらしく、この店に食事メニューはないのですが、近くにある飲食店の肴をオーダーすることは可能で、他店のメニューが置いてある。注文すると、店員さんがすぐに他店へ知らせに行ってくれて、そのお店のかたが持ってくる。また、持ち込みも大丈夫らしい。これは良い営業スタイル。
お客さんは、雨天とあってしばらくは私ひとりだけだったのですが、あとから数人やってきたので、雑談をしながら一緒に飲んだ。この日に知り合ったのは、雑誌の記者、心臓外科医、広島警察の刑事……なんだか愉快なメンバーだったな。みなさん、またご一緒しましょうね。

刑事さんとはなんだか気が合って、私が立呑屋のあと、ひとりで馴染みのバーで飲んでいると電話がかかってきて、また一緒に飲むことになった。ミステリー作家と警察の関係は意外と密接ですからね。ゆえに気が合うのかもしれません。今回はあまり時間が取れずに申し訳なかったので、また来月、ゆっくりお話ししたいですね。

２１時３０分になって、東京行きの深夜バスに乗り込む。
今回も福山、楽しかったな。

東京都文京区本郷三丁目と春日と茗荷谷にある、未来美を提供する美容室ビューティズムのオーナーのブログ。

２０１１年。８月３日。

右も左も分からないまま、

美容室ビューティズムはスタートしました。

 

 

夏休み中で閑散とした街に、

ひっそりオープンした美容室には、

お客様からの電話は全く鳴らず。。。

 

ただ毎朝８時から、原さんと二人、

日焼けしながらチラシを配り続けていました。

 

書ききれないほど

いろんなことはありましたが、

 

わずかその１年後には、

新規受付終了という、

小さな繁盛店になりました。

 

無骨で未熟な僕らでしたが、

 

一生懸命さや、真面目に積み重ねたことが

きっと少しだけ評価して

いただけたんだと思います。

 

あまりにも予約も取りづらく、

連日慌ただしかったこともあり、

その１年後に２店舗目をオープンするのですが、

 

それはまた別の機会に。

 

 

「なぜ、ビューティズムを

オープンしたのか？？」

 

自分の城で自分のやりたいように。

今の給与では満足できない。

人に指図されるのは嫌。

 

などなど、いろんな想いの

経営者さんがいると思います。

僕の場合、ちょっと変わっています。

 

できれば独立はしたくありませんでした。

給与には満足していました。

会社のために働くのはとても好きでした。

 

ではなぜ、独立をしたのか？？

 

以前の職場で店長を任されていた時。

給料日に給与明細が

ごみ箱に捨てられていました。

 

１枚ではなく、何枚も。

中には開封すらされていないものまで。

 

名前を見れば、アシスタントだけでなく、

スタイリストのものまで。

 

（な、なんだこれは、、、）

 

本人たちになぜ捨てるのか、

聞いてみて、驚きました。

 

「ガッカリするだけだから見たくない」

 

美容師にもいろんな美容師がいます。

 

向上意欲のない子、

お金がモチベーションにならない子、

本当に様々です。

 

しかし、僕の目から見て、

明細を捨てた子たちは

 

仕事量や取り組みの意欲など、

決して怠けたり、

手を抜いたりする子たちでは

ありませんでした。

 

にもかかわらず、明らかに少ない給与でした。

本当にいつもお店のため、お客様のため、

一生懸命やっている子達でした。

 

当時、僕にはスタッフの

給与額を決める権限などありませんでした。

 

（これは組織の構造の問題

なんじゃないだろうか？？）

 

モヤモヤと疑問を持つようになりました。

 

（どうして現場の最前線で

頑張っているスタッフが、

こんなにも評価されないのか？？）

 

 

僕が店長として、教え、育てた子たちには、

本人たちはもちろん、僕自身が納得できる

きちんとした給与を出してあげたい。

 

そう考えるようになりました。

 

そうなればもはや道は、

望んではいませんでしたが

「独立」しかありませんでした。

 

 

もっと一生懸命働く美容師が、

きちんとした評価を得られるように。

 

７年経ってもブレることなく、

この想いを持ち続けています。

 

 

独立というのは、

経営者の一人勝ち。

そう思っている方もいると思います。

 

そして本当にそういう組織もあります。

うちは違います。

 

スタッフのみんなが

幸せでいる姿を見るのが、

僕にとっての幸せです。

 

先日スタッフが、

文京区にマンションを買いました。

７５００万円です。

 

僕はそんな高いマンション買えません。

でも、僕はとても幸せを感じています。

 

美容師は、

生涯安心して楽しく続けられる仕事。

そのことをスタッフと証明していきたい。