ぴんからきりまでいろいろ繁盛店集めてみました。

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結局男にとって繁盛店って何なの?

久々のブログ。

 

間もなく6月5日でラーメン屋修業を始めて1年。

昨年5月24日に自分が書いた決意表明してるブログを見た。

1年前の気持ちを確認、思い出すことが出来、感謝。
そして自分の選択は間違ってなかったことも確認できた。

 
昨年のブログの1文より

「自分自身も生活を維持できるくらいの利益が出て
お客さまも本当に笑顔になれる繁盛店を作ることが新たな私の夢となりました。」
 
【みんなが笑顔になれる繁盛店作り】
これは変わらぬ私の夢、目標。
 
ただ一つ改めなければいけないと

1年間修業し生活してきて気づいたこと
それは
生活を維持できるくらいの利益・収入を望むだけ
じゃ駄目なんだってこと。
 
多くの人に喜んでもらえる繁盛店に作って
たくさんの利益・収入を得、
自分自身の生活を向上させ
自分ももっと幸せになり
家族をもっと幸せにする。
 
生活を維持するんじゃなくて常に向上させていく。

 

ラーメン屋修行を始めた時

何があっても1年間は辞めずに続けようと

決めていた。

 

これは何とか守ることが出来た。

 

この1年で

フェイスブックでつなっがっているお友達が

86名ご来店。

 

その方の家族やお友達、帯同者を合わせると

100名越え。

 

新たな出逢いもたくさんあった。

 

本当に感謝。

 

ご来店頂いた方のお名前は

ノートに残しているので

自分が独立した時

誰よりも恩返しをしたいと

考えている。

 

自分の夢を叶えるために

このままラーメン屋で修行するのがいいのか

それとも他の道を選択するのがいいのか

考えて更に前進。

選択肢は無限大。

  

勝手にFA宣言した気分。(笑)

 

道は自分で作る。

繁盛店をいっぱい集めちゃいたい!

東京の南インド料理シーンを語る上ではずせない
八重洲の名店、ダバインディア!!!!!

気づけば、八重洲エリアは
ダクシン、アーンドラダイニング、エリックサウスという
人気南インド料理店が密集することになり、
もう少しエリアを広げると、
東銀座のダルマサーガラ、銀座のギンザシックス内のタマリンド、
新橋方面のニルワナム虎ノ門店etc.
八重洲~銀座~新橋は
美味しい南インド料理店が多く集まる
東京一の南インド料理激戦区になっているのであります!!!!
そんな激戦区にあって、
今もな昼も夜も行列が絶えることのない
“超”がつく人気店が、ダバインディアなんですよね!!!!!
その“超”が付く人気のため、
一時期はマニアの皆さんが
敬遠している時期もあった気がするのですが
やっぱり、ダバは旨いじゃないか!!!と
再認識する人が増えるようになり、
マニアのみなさんも戻っている傾向があるような。
ってか、
今回、久ぶりに夜のダバインディアにやって来たのですが
もう、夜の行列が予想以上に多くてビックリ!!!!!
予約をしての複数人での訪問だったのですが、
20時で予約を入れたのに、
当日行列で並んで人たちの案内や、
入れ替えに時間がかかったりetc.
20時キッカリに入れなかったんですよね。。。
いや、これはネガティブなことではなく
これだけインド料理店がたくさんある中、
ここまでの繁盛店が存在することが
もう、インド料理ファンとしてはめちゃくちゃ嬉しいのです!!!
店内には日本人だけでなく、
インド人のお客さんも多く、
インド人の皆さんからの支持をしっかりと集めているのも
このお店の凄いところかと。
日本人に合わせ過ぎた料理を出していると、
どんなに日本人に人気があっても
インド人の皆さんは来なくなりますからねー。
ビールを飲みながら
前半戦はティファン類や焼き物で楽しんでいきましょう!!
まずは、マサラドーサとキーマドーサから。
ドーサは南インドの惣菜クレープのような軽食。
豆粉と米粉を発酵させた生地がベースになっていて、
パリパリ&モッチリな食感がたまらないんですよね!!
具なしのペーパー(プレーン)ドーサ、
玉ねぎ入りのオニオンドーサ、
チーズ入りのチーズドーサなんかもありますが、
ジャガイモのスパイス炒めが入った
マサラドーサがとってもポピュラーで個人的にも一番好きです。
どこで食べても美味しいマサラドーサですが、
ダバインディアのマサラドーサは、
パリパリ&モッチリのドーサ生地の美味しさに加え
カレーリーフの香ばしい香りが広がっているのが特徴的かと。
長い筒形のヴィジュアルもユニークで
南インド料理をあまり食べたことがない人たちとの食事会では
ヴィジュアルでも盛り上がるので
オーダーしてみるとGOODだと思いまーーす♪♪♪
最近、お酒の席でお気に入りなのが
キーマカレー入りのキーマドーサ!!!
マサラドーサと同様の生地でキーマカレーを包んだものですが
お酒が入ると、
やっぱり、肉類が旨く感じるので、
キーマドーサはちょうどよい、おつまみになるんですよね!!!!
焼き物の一つ目はタンドリーゴビ。
(ゴビはカリフラワーのこと)
カリフラワーを丸ごと焼いた迫力ある見た目なので、

これまた食事会向きの一品なのです!!!

インド料理ではとってもポピュラーな食材、
カリフラワーa.k.a.ゴビ。
先ほど書いた通り、
お酒が入ると肉を欲してしまうのですが、
そんな時でもカリフラワーは
肉に負けない満足感を楽しませてくれるから凄いよなぁー。
ミントソースをかけながら
美味しく楽しませていただきました♪♪♪
肉の焼き物はラム肩肉のバラカバブ。
羊のクセを抑えながらも、
ほんのり香る羊の香りとガーリックと
マリネされた各種スパイスの香りが融合し、
ビールの最高のおつまみに!!!!!!!!!!
お酒が止まらないっす~(笑)
さらにアルコールが入った体のテンションを上げる
南インド料理の定番料理の1つ、胡椒スープのラッサム!!
(人数分をハーフサイズで)
久しぶりにダバのラッサムを口にしたけど、
なんと!!
ラッサムの味が変わっているではありませんか~~ッ!!!!
以前のトマト感が前面に出た、
(マニアの間で評価が分かれていた)
ドロッとした濃厚トマトラッサムとは趣が変わり
トマト感がありながらも
シャバシャバ仕様のスッキリ系ラッサムに大変身!!!!

辛子、ガーリック、胡椒のパンチで攻めるキレのあるタイプで
こりゃ、うまいラッサムですね!!!!!!
他店と違うのは、ちょっとジャガリー?砂糖的なものをいれて
辛さの中に、ほんのり甘さもあるところかな。
昼にもこのラッサムが提供されているか?は不明ですが、
少なくても夜はドロッと濃厚トマト系ではないので、
ダバのラッサム問題で、ワーワー言っていた皆さんも
久しぶりに再訪して味わって欲しいなぁーって思いました♪♪
さて、体にスパイスのエンジンがかかってきたところで、
メインディッシュの到着でーーーーす!!!!!!!!!!
こちらはチェティナードチキンカレー!!!
夜のダバでのチェティナードチキンは初めてですが、
フェンネルの香りが前面に出た
本気のチェティナードスタイルで
香り高くてめちゃくちゃ美味!!!!!!!!!!
大ぶりのジューシーなチキンもゴロゴロ入っていて
こりゃ、満足度高いっすね!!!!!!!
ダバインディアの料理は
南インド料理初心者の日本人にも受け入れやすい
わかりやすさが魅力の1つでもあるのですが、
こうやって、マニアックな料理はしっかりと攻めているところが
インド人の皆さんをはじめ、
多くの人から支持を集めているんでしょうね!!!!
ほどよい羊の香り、バスマティライスの香り、
スパイスの香りが重なり合う絶品マトンビリヤニは
それだけでも、めちゃくちゃ美味しいのですが、
濃厚なグレービーがたまらない
ウディビー マトンマサラと合わせて食べてみると、
濃厚でスパイシーでほどよい唐辛子の刺激と
羊の香りが気持ち良すぎて、テンションブチ上がり↑↑↑
スパイシーでエッジの立った羊料理って
ホント、お酒の席の最高のご馳走だと思うんですよね!!!!!
香ばしい全粒粉のロティも合わせながら
チェティナードチキンを楽しみ、
マトンマサラを混ぜ込んだマトンビリヤニに
エッジの立ったラッサムを加えてカスタマイズし、
ビールをグイっと飲んで、
チェティナードチキンのゴロンとした肉を楽しみ
またビールをグイっと飲み、
マトンマサラのお肉をガブリと楽しみ、
またビールをグイっと飲み
スパイシーなラッサムをすすりながら
またビールをグイっと飲み、
再び、カレーとラッサムでカスタマイズしたビリヤニを楽しみ
イエッス!!
イエッス!!
至福のひと時~~~~~~~~ッ!!!!!!!!!
ものすごく久しぶりの夜のダバインディアでしたが、
オシャレな雰囲気に店内に広がる活気、
迫力ある料理のヴィジュアルに
マニアも南インド料理初心者も
どちらも虜にする圧倒的な美味しさetc.
さすが日本一繁盛している南インド料理店だなぁー、って
ホント、改めて思っちゃいましたね!!!!!!!!
南インド料理店が豊富な東京において
ダバインディアじゃないと食べられない料理ってのは
もはや、ないのかもしれませんが、
雰囲気、活気、サービスも含めた
ディナータイムに食事をする満足度は
やはり、他を圧倒するものがあるのではないかと!!!!
単独訪問で
色んなお店のミールスを食べ比べるのが好きな人には、
もしかすると、伝わりづらいかもしれませんが、
※スパイシーさんは普段はそのタイプです。最近、めずらしく食事会が続いていまして、食事会で楽しむ南インド料理の良さも改めて実感している次第です。
大人数での食事会では、
やはりダバインディアは格が違います!!!!!!!!
しばらくダバに行っていないマニアの皆さんも
久しぶりに食事会を開催してみると
新しい発見があるかもしれませんYO!!!!!
スパイシ~~♪♪♪
ダバインディア (Dhaba India) 
東京都中央区八重洲 2-7-9 相模ビル1F
03-3272-7160
[月~金] 11:15-15:00(L.O. 14:30) 17: 00-23:00(L.O.22:00)
[土・日・祝] 12:00-15:00(L.O. 14:30) 17:00-22:00(L.O. 21:00)
定休日 無休

スパイシー丸山へのお問い合わせ、出演、お仕事のご依頼はこちらまで。

テレビ東京「イチゲンさん」カレー対決で優勝!日本一のカレーマニアの称号をGETしました!

TBS「王様のブランチ」で珠玉のレトルトカレーTOP10を紹介しました!

パクチーブームをさらに盛り上げるべくパクチー料理レシピをいろいろ考案してみました。

公式facebookページもLet’sチェケラ!!ページ上部中央にある『いいね』ボタンをクリックしてくれると嬉しいでーーす!!

カレーラッパーとしても活動するスパイシーさんの初CD「CURRY RAP~作れマハラジャ~」発売中~♪♪

初著書「初めての東京スパイスカレーガイド」絶賛発売中(送料無料)!!
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楽天ブックス→

インド料理店、南アジア料理店の店主の皆さんにお話しを聞く、好評のインタビュープロジェクト「Diggin’」はこちら→

旨辛調
料ソースコとスパイシーさんのコラボレシピサイト「Wild Spice」でカレーレシピをアップしています!!

日本野菜ソムリエ協会カレーマイスター養成講座で講師の1人を務めています!(諸事情により本名で登壇)

2016年夏、スパイシーさんも監修に参加したカルビーのポテトチップス「カレーマニア」が期間限定で発売されました。

朝日放送・探偵ナイトスクープに奇跡の2回目の出演を果たしました!!

中川翔子さんがMCを務める人気番組BS日テレ「マニア★まにある」に出演!!

abemaTVの『SUGGEEE!!ディープな日本人』に登場!MCのパンサーの3人と永尾まりやさんにカレーについて熱く語っています。(動画視聴可)

NHK・マサカメTVに出演!和の食材だけで作る和のグリーンカレーを考案しました。

テレビ東京「なないろ日和!」に出演。10分で出来るスパイシーキーマカレーを披露しました!!

TBSアッコにおまかせ!に出演!行列の出来るお店を紹介しました。

MBS「明石家電視台」で明石家さんまさんと奇跡の共演を果たしました!

「WOWOWぷらすと」アーカイブ版。「カレーはエンターテイメント」をテーマに語り尽くす90分(動画視聴可)!

J-WAVE「Hello World」に出演。アーカイブをYouTubeで見ることができます!!

石田純一さんとガチ実食!カレーパンについて熱く語っていまーす。

オリコンの女性向けサイトelthaにスパイシーさん登場!「美とスタミナをチャージ!カラダ喜ぶ夏カレー」をテーマにカレーの魅力とレシピを紹介しています。

介護も医療も繁盛店も

こんにちは!
東京都江戸川区小岩の
『犬の床屋Kaminカミン』


トリマーの
中川桂(なかがわ かつら)です
かっちゃんて呼んでください!


マンツーワンの犬の床屋
静かな店内で、ワンちゃんも
ウトウト眠くなっちゃうお店
『Kamin』で『仮眠』!!
Welcome照れ




骨  骨  しっぽフリフリ  骨  骨
ワンちゃんの寿命は
人より遥かに短くて


ワンちゃんを
お見送りすることは
仕方のないことですね


でも
そうは分かっていても
悲しくて悲しくて


受け入れたく
ないですよね


私も愛犬ランちゃんを
亡くした時は
ペットロスになりました


(ペットロスとは:何もしたくなくなり
無気力、ひどい時は生きていたくないと
思うような症状です)


まさか自分がペットロス?!
って驚いたけど


ベタベタに可愛がっていた
訳で
はなかったので


でも私が12歳の時から
17年間一緒にいたので


今思えば
妹みたいに思っていたのかな?


私の年をあっという間に
追い抜いて行ってしまったけど


10才を過ぎた頃から
ランちゃん
人の言葉が分かるんだね!
なんて思ってましたし
外で飼っていたので
縁側で一緒に
おやつも食べたりしてくまアイス
よく話しかけてました照れ


ランちゃんのことを書いたブログ
ポチッ→


ランちゃんが
亡くなってからは


もうやる気も何もでなくて
無気力になって


その時初めて
ランちゃんのこと
こんなに好きだったんだ!
と改めて感じてえーん汗


最近カミンに
来ていない高齢の
ワンちゃんがいると


どうしてるかなー?
と心配しています


でもワンちゃんを
亡くした飼い主さんにとっては


ワンちゃんのいる
トリミングサロンには


行きたくないなと
思う気持ちもわかります


だからいいんです
すぐに教えてくれなくても
いいんです


落ち着いたらでいいので
もし写真が欲しいな!


と思ったら
カミンに連絡してください


カミンに来てくれていた
みんなの写真は
たくさん
撮ってありますから


いつでも印刷して
お渡しできます照れ

先日辛い気持ちの中
店にわざわざ来てくれて


亡くなったことを
教えてくれた
飼い主さんがいました

後日手紙を書いて
ワンちゃんの写真も同封して
送りましたクローバー


飼い主さんの
気持ちの整理のお手伝い


できたらと
思って手紙も書いています
(文章は内緒にさせてください)

私のトリマーとしての

目標は


ワンちゃんが生まれてから
亡くなるまで


もし寝たきりになっても
最後までお手入れを
したいですし


そのワンちゃんの一生に
トリマーとして関わりたい
そう思っていますクローバー
カミンはドイツ語で
暖炉という意味です
暖炉みたいに
ワンちゃんにも
飼い主さんにも
暖かい店でありたい
そう思っています家

読んでくれて
ありがとっっ♪♪

年末のご予約
受け付け中

12月26日~31日まで
休まず営業します

31日が大人気!
早めのご予約を
おすすめしますウインク

クローバー  クローバー  クローバー


犬の床屋カミンの
インスタグラムやってます!

ポチッ→


犬の床屋カミンは
マンツーワンで
1人のトリマーがシャンプー
カットをするので、体調の変化や
皮膚の異常にも気付きやすいです!


終わったらすぐお迎えに来てもらえます!
シャンプーコース:2時間以内
カットコース:3時間前後
でお迎えです。
(繁盛店のように長いお預かりはしません)


もちろん終わってからのお預かりも
大丈夫ですよ!


カットコースには、マイクロバブルが
無料で付いています♪♪


オーストラリアのオーガニックシャンプー
『plush puppy』を使っています!
肌に優しく、仕上がりもフワフワです


料金表(税別)です!


『犬の床屋Kaminカミン』

☆住所:〒133-0057
東京都江戸川区西小岩3-36-8 
阿部ビル1F


TEL03-6338-1342


☆営業時間:10:00-19:00


☆定休日:毎週月曜日、第2、3火曜日

★9月のお休みは
17、18、24、25日

★10月のお休みは
1、8、9、15、16、22、23、29日


動物取扱業:
保管 15東京都保第004944号
平成28年3月1日-平成33年2月28日
中川 桂


繁盛店 関連ツイート

接客研修は繁盛店を作るためには必須である https://t.co/1hDHYuzXQb
とりあえずウェイトレスさんやったらどこの店も繁盛するに違いない https://t.co/CgSjaSFRUE
Amazon Echo「Alexa」のアプリで「カフェの音」ってのがあって、集中したいときなんかによく聴くんだけど、飲食店の人間としては「どの時間でも繁盛してそうでいいな」って思う。
RT @N1221T: 百円のお客様よりは一円のお客様が店を繁盛させる基と知るべし。

松下幸之助 名言 格言

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